Come Preparare Biscotti Decorati con Ciliegie e Pistacchi

Mi è venuta voglia di preparare dei frollini con un tocco di colore e, siccome in dispensa ho trovato pistacchi e ciliegie disidratate (ne avevo comprato un sacchetto enorme al mercato… non mi finiscono più!), ecco il risultato.

Ingredienti per una teglia di biscotti:
150 g di farina 00
60 g di burro
70 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa decorata:
50 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di acqua tiepida
50 g frutta disidratata (io ho usato le ciliegie)
15 pistacchi sgusciati

Prima di tutto ho preparato la frolla mescolando lo zucchero con il burro e aggiungendo poi l’uovo, la farina e un pizzico di sale. Ho impastato bene e lasciato riposare qualche minuto in frigorifero. Nel frattempo, ho steso la carta da forno sulla teglia e preparato la glassa (mescolando lo zucchero a velo con l’acqua).

Poi ho steso l’impasto, creato i biscotti con le mie formine e infornato a 180° per 10-15 minuti. Una volta raffreddati, ho ricoperto i biscotti con la glassa (se è troppo solida, aggiungete un goccio d’acqua finché diventa bella cremosa) e li ho decorati con i pistacchi spezzettati e le ciliegie.