Adoro la cucina cinese, anche se qui in Italia i sapori sono del tutto diversi dagli originali. Ho provato quindi a cimentarmi in questo tipo di cucina ottenendo dei risultati niente male!
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di riso basmati
100 gr. di porro (io ho usato i cipollotti perchè li avevo in casa…)
2 uova
240 gr. di piselli surgelati (io ho usato quelli in scatola)
2 cucchiai di salsa di soia
200 gr. di prosciutto cotto a cubetti (io mi sono fatta tagliare una bella fetta alta e l’ho tagliata)
olio extra vergine di oliva, sale
Procedimento
Pulite il porro e riducetelo a rondelle che metterete in un mixer per tritarlo.
Lessate i piselli ancora surgelati per circa 2-3 minuti in acqua bollente salata e scolateli quando sono ancora croccanti. Se usate i piselli in scatola questo passaggio va saltato.
In una padella fate scaldare un filo d’olio, sgusciate le uova, salatele e strapazzatele velocemente finchè non saranno ben cotte. Spegnete il fuoco e tenetele al caldo.
Nel frattempo lessate il riso basmati seguendo le indicazioni sulla scatola.
In un wok dai bordi alti fate scaldare 2 cucchiai di olio e dorate il porro. Aggiungete i piselli (se usate quelli in scatola, scolateli e sciacquateli) con 2 cucchiai di acqua e fateli insaporire per 3 minuti circa.
Aggiungete il prosciutto cotto a dadini, amalgamate bene e spegnete il fuoco.
Trasferite nel condimento il riso basmati ben scolato, riaccendete il fuoco ed aggiungete 2 cucchiai di soia. Girate facendo insaporire per circa 2 minuti, quindi aggiungete le uova strapazzate.
Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniti e servite.