I calamari sono dei molluschi di mare molto amati, perfino da chi non apprezza il pesce, infatti il loro sapore è unico, dissimile dal pesce in genere. In questa occasione vi forniamo la ricetta per preparare dei golosi calamari alle verdure, perfetti da servire come secondo piatto o piatto unico, anche in caso di ospiti. Se siete curiosi di assaggiarli allora, scopriamo insieme come fare i calamari alle verdure
per prima cosa dovremo procurarci tutto l’ occorrente ovvero
800 gr di calamari
800 gr tra peperoni, melanzane e zucchine
un cucchiaio di capperi
uno spicchio d’aglio
olive verdi denocciolate
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo tritato
Dopo aver preparato gli ingredienti, cominciate pure a pulire i calamari, privandoli dell’ interno delle sacche, del dente centrale e degli occhi, quindi spellateli e pulite sotto il getto dell’ acqua corrente, poi passate alle verdure. Pulite i peperoni, eliminando picciolo, semi e filamenti e tagliandoli a listarelle, poi passate alle melanzane, eliminate il picciolo e poi tagliatele a strischette, quindi proseguite anche con le zucchine, private delle estremità. Ora in un wok mettete a scaldare l’ olio insieme all’ aglio. Poi unitevi le verdure e lasciate friggere per 5-6 minuti.
Aggiungete anche i calamari tagliati a cerchio e mescolate, poi a seguire anche le olive verdi denocciolate tagliate a pezzetti. Continuate la cottura a fiamma bassa e con coperchio chiuso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate quindi aggiungete una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Poi impiattate e servite pure ai vostri ospiti.