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Come Preparare un’Insalata Leggera con Peperoni e Pomodori

Aggiornato il 17 Novembre 2021

Insalata e dieta: non è vero che un’insalata debba essere per forza triste. Anzi. In questa stagione io ne sento la necessità e la sera non vedo l’ora di preparare l’insalata più insolita o golosa.

A voi che effetto fanno le insalate?

Ingredienti: rucola, un peperone giallo, 200 grammi di pomodorini, olive nere snocciolate.

Pulite tutti gli ingredienti e tagliateli a quadratini piccoli. Preparate il condimento, mescolando olio, sale e aceto rosso.

Per arricchire: aggiungete semi di girasole, o semi di zucca tostati.

Per un’insalata piatto unico: tagliamo a fette la polenta pronta, oppure prepariamo una polenta rapida e lasciamola asciugare dopo averla stesa, e grigliamola bene su una piastra calda unta con pochissimo olio.
Tagliamo la polenta a dadini e aggiungiamola all’insalata, dopo averla condita.

Possiamo aggiungere anche del pollo grigliato, oppure del formaggio magro, o della bresaola a fette.

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