Nella continua ricerca di qualcosa di diverso per la colazione e per lo snack pomeridiano, mi sono imbattuta in questa ricetta che ho preparato modificando alcuni ingredienti per renderla Low Fodmap. Il risultato è ottimo, al punto tale che ho dovuto nascondere gli snack per non farli finire in pochi minuti.
Ingredienti
100 gr. di noci miste (noci, mandorle, nocciole)
6 cucchiai di cereali senza glutine
2 cucchiai di farina di cocco
3 cucchiai di latte di mandorle
30 gr. di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Con un frullatore frullate le noci miste, unitele al latte di mandorle, i cereali, la farina di cocco e impastate bene.
Aggiungete le gocce di cioccolata e stendete l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno, formando un rettangolo.
Con un coltello tagliate dei rettangoli.
Fate cuocere a 160° per circa 25 minuti.
Lo so che le barrette non verranno molto compatte, d’altronde oltre al latte non c’è null’altro che possa unire i vari ingredienti.. Ma il sapore e la sensazione di mangiare qualcosa di sfizioso sono assicurati!