Insalata o anche secondo piatto: ricchissima, leggera, perfetta anche per un buffet o un aperitivo light.
Io adoro i peperoni, crudi e al forno, e secondo me l’abbinamento con il caprino è davvero gustoso.
Ingredienti: un peperone rosso sodo, spinaci freschi, un caprino, mezza baguette, aglio, olio, sale, pepe o peperoncino.
Puliamo il peperone e lasciamolo intero. Facciamolo arrostire il peperone in forno per abbrustolirlo su tutti i lati, senza farlo bruciare e tenendo una certa consistenza. Lasciamolo raffreddare, spelliamolo e tagliamolo a falde.
Disponiamo su un tagliere gli spinaci freschi conditi con olio e sale, poi il peperone condito con olio e sale, infine le fettine di caprino. Aggiungiamo peperoncino o pepe nero sui caprini.
Tagliamo a fette rotonde una baguette, strofiniamo le fette di pane e tostiamole sulla piastra ben calda.