Complice la pianta di pero che abbiamo in giardino ho sperimentato questa ricetta. Con dosi molto ad occhio!

Ingredienti
8 pere
100 gr di zucchero
5 chiodi di garofano
scorza limone
1 cucchiaio di cannella
750 ml di vino rosso
acqua

Procedimento
Pelare le pere lasciando il torsolo e il picciolo. Inserirle in una pentola in piedi insieme a tutti gli ingredienti e livellare con acqua fino a quando le pere non sono coperte completamente. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 15 minuti. Togliere le pere e lasciar stringere il vino. Servire cospargendo con la riduzione di vino